Il territorio di produzione comprende la parte nord della provincia di Caserta, nella zona attorno al vulcano spento del Roccamonfina, e i terreni olivettati di 18 comuni casertani (Caianello, Carinola, Cellole, Conca della Campania, Falciano del Massico, Francolise, Galluccio, Marzano Appio, Mignano Monte Lungo, Mondragone, Rocca D’Evandro, Roccamonfina, San Pietro,…
Leggi tutto...Nell’articolo precedente abbiamo spiegato “come conservare l’olio extravergine di oliva”. In questo articolo, invece, parleremo del modo in cui l’olio E.V.O. va servito all’interno di un pubblico esercizio.
Leggi tutto...L’olio E.V.O. è un prodotto pregiato quanto delicato e se conservato male perde molte delle sue proprietà organolettiche. Il produttore sin dall’inizio cerca sempre di dare il meglio per produrre un olio extravergine di alta qualità, ponendo la massima attenzione nella coltivazione delle piante di ulivo (aratura del terreno, potatura…
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